দাড়িওয়ালা গৃহবধূর সাথে মিশ্রিত করা [পিওবি ভোল্ট ২]

[মাতাল করার ব্যক্তিত্ব সম্পর্কে এটি পর পরের দ্বিতীয় টুকরো।]

আমি এই সিরিজটি লেখার আগেও ভাবার আগে, আমি রব গ্যালা’র তৈরির স্টাইল এবং দর্শনের প্রতি আগ্রহী ছিলাম। নিজের দ্য ব্লগ "দ্য দ্যার্ডেড হাউসওয়াইফ" তে তিনি বিয়ার তৈরি এবং পিতামাতার অনেক বিস্তৃত ও সূক্ষ্ম দিক নিয়ে কাজ করেছিলেন। পরীক্ষামূলক ব্রিউগুলি থেকে যা রুটি থেকে তৈরি মধ্যযুগীয় বিয়ার বা বিয়ার চেষ্টা করে বাচ্চাদের সাথে মেশানোর বিবিধ সুবিধাগুলি এবং অসুবিধাগুলি (সহায়ক হিসাবে নয়, সহায়ক হিসাবে) তার টুকরোগুলি পড়ার জন্য আনন্দ এবং সর্বদা আকর্ষণীয়। এবং সাধারণত আমি সর্বদা ইউকন-কর্নেলিয়াস দাড়িযুক্ত কোনও ব্যক্তির সাথে দেখা করার চেষ্টা করব।

একটি সাদৃশ্য যা আমার টুপিটির সাথে অযৌক্তিক হয়ে উঠেছে।

তাই আমি তার সাথে পূর্ব বিবাহের দিন কাটানোর জন্য এবং দাড়িওয়ালা গৃহবধূকে নিজেরাই বানাতে কী বোঝাতে চেয়েছিল তা দেখার জন্য তার পূর্ব লন্ডনের অ্যাপার্টমেন্টে রবের সাথে সাক্ষাত করে আমি উত্তেজিত ছিলাম। যেহেতু আমি কাজের পরে এক সন্ধ্যায় বেড়াতে এসেছি, তাই আমি আসার পরপরই দু'জন বাচ্চাকে বিছানায় শুইয়ে দেওয়া হয়েছিল, তাই শিশু যত্নের সাথে এটি পুরো সেশন ছিল না। আমরা তাঁর প্রথমজাতের কাছ থেকে প্রতিরোধমূলক সহায়তা পেয়েছি - ব্লগে "আলফা" হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে - যিনি হপগুলি যুক্ত করতে পছন্দ করেন এবং তাই বিছানায় যাওয়ার আগে মুষ্টিমেয় দানা বালতিতে রাখেন। সম্ভবত ওয়ার্ট হপিং আবিষ্কার করেছিলেন অন্য উত্সাহী শিশু?

মদ্যপানকারীদের একটি সংক্ষিপ্ত সফরে, রব তার বিবিধ বিয়ার প্যাকেজিংয়ের বিভিন্ন পদ্ধতি এবং তার অ্যাপার্টমেন্টে সে কী দক্ষতার সাথে সেগুলি ইনস্টল করে তা দেখে আমি অবিলম্বে মুগ্ধ হয়েছি। আমি কমপক্ষে তিনটি কর্নি কেগস, একটি প্লাস্টিকের চাপের ক্যাগ, একটি পলিপিন এবং একটি প্লাস্টিকের বেলুন গণনা করেছি। গ্লাসের বেলুনটি বিয়ারটি ফেরেন্ট করার সময় রান্নাঘরের একটি বিশেষ বিয়ারের ফ্রিজে রাখা হয়, বাকি সরঞ্জামগুলি বারান্দায় রেখে তার কেটলিটি রেখে দেওয়া হয়।

ব্যারেল এবং ব্যারেল এবং পলিপিনস, ওহে আমার !শ্বর!

অবাক হওয়ার মতো বিষয় নয় যে রবের জন্য পাতানো খুব ধীরে ধীরে বৃদ্ধি, যদিও এটি তার জীবনে কিছুটা সময় সর্বদা উপস্থিত থাকে। তাঁর বাবা প্রায়শই শৈশবকালে জন্মগ্রহণ করেছিলেন, যদিও তার পদ্ধতির ("কেন আমাকে হাইড্রোমিটারের দরকার হবে?") রবের থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। কিশোর বয়সে, তিনি সস্তা এবং নিটোল পান করেছিলেন, কিন্তু তিনি ভেবেছিলেন যে হাত পেতে আরও ভাল কিছু আছে। বিশ্ববিদ্যালয়ে মাইক্রোবায়োলজি অধ্যয়ন করার সময়, তার অল্প পরিমাণে অ্যালকোহলের সরবরাহের প্রয়োজন হয়েছিল এবং একটি ফুলের পটে টার্বোসাইডার তৈরি করা শুরু হয়েছিল (যা তিনি এবং তার বন্ধুরা অবশ্যই পান করেছিলেন)। রব যেহেতু তিনি দুঃসাহসী মানুষ তাই তিনি তার বাথরুমে তখনও একটি ছবি স্থাপন করেছিলেন, যা আগুন ধরে না যাওয়া পর্যন্ত যথেষ্ট কাজ করেছিল।

অবশ্যই, বিয়ার সেটগুলি অনুসরণ করা হয়েছিল, এবং এই সমস্ত সময় তার চিন্তায় একটি প্রশ্ন উদ্বিগ্ন ছিল: কেন আমার সিডার / বিয়ার / মুনলাইট এত কম? সৌভাগ্যক্রমে, ইন্টারনেটে সক্রিয় মাতাল ফোরামের সূচনা অনেক উত্তর দিয়েছে। সেই থেকে রব তার বিয়ারের সম্ভাব্য কারণগুলি দূর করতে কঠোর পরিশ্রম করে চলেছে।

লন্ডন ভিত্তিক অনেক হোম ব্রুবারের মতো, রবের একটি বিআইএবি (ব্রিউ-ইন-এ-ব্যাগ) কনফিগারেশন রয়েছে, তাই তার উত্তপ্ত-জলের ট্যাঙ্কিটি তার পোরিজ যা এটি তার কেটলি। তিনি ব্যালকনিতে এটি করেন এবং কোনও সহজ অন্তরণ পদ্ধতি নেই। পরিবর্তে, তিনি তার কেটলিটিকে একটি ইনকবার্ড তাপমাত্রা নিয়ামকের সাথে সংযুক্ত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন যাতে ম্যাশের তাপমাত্রা যখন তার লক্ষ্যমাত্রার নিচে নেমে যায় তখন তিনি উপাদানটি আবার চালু করতে পারেন।

সাধারণত, এই বিল্ড-আপটি রবকে তার অনেক উপলব্ধ বিয়ারের মধ্যে একটি বাড়ির অভ্যন্তরে উপভোগ করতে এবং সে রান্না না করা পর্যন্ত আরামের অনুমতি দেয় তবে আজ আমরা আলাদা কিছু করব। রব traditionতিহ্যগতভাবে যেতে এবং একটি সঠিক ডিকোশন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। শস্যের প্রায় এক তৃতীয়াংশ ম্যাশ চলাকালীন সরানো হয়, চুলায় রান্না করা হয় এবং তারপরে ম্যাশটিতে ফিরে আসে। তারপরে আরও দু'একবার করুন! এইভাবে মেলানোইডিন তৈরি করা হয়, যা বিয়ারকে একটি জটিল মাল্টি স্বাদ দেয় - কুকিজ, ক্যারামেল এবং মধু সম্পর্কে ভাবেন, যা সমস্ত একসাথে আবৃত থাকে। কে পান করতে চায় না? ব্রিউয়াররা এখন এমন ম্যাল্ট কিনতে পারে যা ইতিমধ্যে মেলানোইডিন তৈরি করেছে তবে এটি অবশ্যই স্বাদের নিয়ন্ত্রণ এবং সুবিধার পরিবর্তে সুগন্ধকে নিয়ন্ত্রণ করে। এই মেলানোইডিনগুলি গা dark় মাল্টি বিয়ারগুলিকে ইউরোপে তাদের অনন্য চরিত্র দেয়।

আমি আগেই ভেবেছিলাম যে ফুটন্ত ম্যাশ মধ্যে তরল ফুটন্ত জড়িত জড়িত জড়িত, কিন্তু এটি শস্যগুলি নিজেরাই, যেমন শোনাচ্ছে তেমনই সেদ্ধ করে।

ঠিক আজকের দিনটিতেই আমরা এটি তৈরি করি। যেমনটি তিনি তার ব্লগে লিখেছেন, রবের স্ত্রী চেক প্রজাতন্ত্র থেকে এসেছেন, যা বিয়ারের সবচেয়ে সাধারণ স্টাইল (পিলসনার) এবং স্থানীয়ভাবে রচিত একটি স্টাইল (পোলটমাভি) উভয়েরই বাড়ি। রব অবশ্যই তাঁর মাতাল করার বেশিরভাগ সময় ব্যয় করেছেন বিস্ময়করভাবে জটিল তবুও সহজে পানযোগ্য traditionalতিহ্যবাহী পোলটোমাভির গোপন রহস্য প্রকাশের জন্য এবং তাই আমরা চেষ্টা করি try

আশ্চর্যের বিষয় নয় যে, চেক বিয়ারকে পছন্দ করে এমন একজন ব্যক্তির জন্য রব বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই বিয়ার পছন্দ করে, যদিও প্রতিটি পরিষ্কার, গন্ধযুক্ত এলও তার তালিকায় বেশি। সাধারণ তিক্ত পদার্থের জন্যও তার দুর্বলতা রয়েছে। এটি ফলস্বরূপ আইপিএ বা মজাদার ফার্মহাউস মরসুমগুলি তার জিহ্বাকে সুড়সুড়ি দেয় না, বরং যে তিনি যখনই আরামের জন্য কোনও নির্ভরযোগ্য বিয়ার সন্ধান করেন তখনই তিনি একটি পরিষ্কার মাল্ট বিয়ার চয়ন করেন। এটি বিয়ারের প্রতি মৌলবাদী দৃষ্টিভঙ্গি যার সাথে আমি সহানুভূতি প্রকাশ করি। হপস বিয়ার ওয়ার্ল্ডের বিগত দশ বা দুই দশক ধরে তারকা হিসাবে রয়েছে, তবে সংজ্ঞা অনুসারে এটি বার্লি, গম এবং অন্যান্য সিরিয়ালগুলির সাথে গৌণ, যা ছাড়া বিয়ারের অস্তিত্ব থাকবে না। এবং যদিও বিয়ারের জনপ্রিয়তার সাম্প্রতিক প্রবৃদ্ধি একটি বুদ্বুদজনক উত্সাহকে ব্যর্থ করে রাখে, বিয়ারের দৃশ্যগুলি ধীর হয়ে যাওয়ার সাথে দেখতে কেমন হবে তা বিবেচনা করা উচিত।

ছোট ব্রোয়ারিজ কি সরস, গ্রীষ্মমন্ডলীয়, পাইন এবং সাইট্রাস স্টাইলের বিয়ারের চাহিদা মেটাতে চাইলে বিদেশী হप्सের ক্রমবর্ধমান দামের মুখোমুখি হবে? মার্জিন চেপে ধরলে কোন ব্রোয়ারিজ বেঁচে থাকবে? সম্ভবত এটিই হবেন যারা নতুন এবং পরীক্ষামূলকভাবে অর্থ ব্যয় করেন না, তবে তারা নির্ভরযোগ্যতার সাথে যে উপাদানগুলি নির্ভরযোগ্যভাবে পেতে পারেন সেগুলি থেকে বিয়ার তৈরি করে। এবং ব্রিটেনে, নিঃসন্দেহে এগুলি হ'ল মল্ট-ফরোয়ার্ড বিয়ারগুলি বহু শতাব্দী ধরে এত সুন্দরভাবে তৈরি হয়েছে এবং বিয়ারের গৌরব অর্জনের জগতের উদাহরণগুলিতে স্বাগত সংযোজন। এবং এটি রবকে খুব বেশি বিরক্ত করবে না।

আসলে, রব বিয়ারগুলিতে টেরোয়ারের প্রতি তার ভালবাসা প্রকাশ করে। অগত্যা উপাদানগুলির (বিতর্কিত) শনাক্তযোগ্য বৈশিষ্ট্যগুলি যদিও এটি অবশ্যই একটি উপাদান - বিশেষত বিভিন্ন অঞ্চলে জন্মানো হাপের জাতগুলি with তবে বিয়ার এবং এটি তৈরির স্থান বা আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় যেখানে এটি উপভোগ করা হয়েছিল তার সাথে আরও একটি পরীক্ষামূলক সংযোগ। তাঁর জন্য, ওক্টোবারফেষ্ট বিয়ার হ'ল মিউনিখের অভিজ্ঞতার সাথে এই অবিচ্ছেদ্য সংযোগের সমাপ্তি, নতুন এবং পুরানো বন্ধু এবং দুর্দান্ত বিয়ার এবং করতালি, সমস্ত মাতাল হয়ে থাকা অমৃতের সাথে সম্পর্কিত।

যখন ম্যাশ থেকে শস্যের বস্তাটি সরিয়ে ফেলার সময় হয়ে যায়, তখন রবের কাছে স্বাভাবিকভাবেই কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখা ভর না ধরে এটিকে নিষ্কাশনের জন্য একটি গৃহ-তৈরি সিস্টেম থাকে। একজন উত্সাহী সাইক্লিস্ট হিসাবে, তিনি ব্যাগের হ্যান্ডলগুলি ধরে রাখতে এবং ব্যারেলগুলি কেটলটিতে ফিরে যেতে দিতে তার বাইকের স্ট্যান্ডটি আপগ্রেড করেছিলেন।

ব্যাগটি ড্রেন করুন এবং মেলানোইডিনগুলিকে গন্ধ দিন।

দুর্ভাগ্যক্রমে, আমি রান্না থামাতে পারছি না, তবে পরে গ্রীষ্মে স্কটিশ হিব্রাইডে যাওয়ার আগে এবং তারপরে চেক প্রজাতন্ত্রের আগে রবের সাথে তার পরিচয় করলাম। আমরা যে বিয়ারগুলি পান করি সে সম্পর্কে কথা বলার সময় আমি রবকে ব্রিটিশ উদীয়মান দৃশ্যের গভীর জ্ঞান লক্ষ্য করি - যারা কেবল ইদানীং সক্রিয় ছিলেন তা নয়, অভ্যন্তরীণ কাজগুলিও। আমি যে বিয়ারটি বেছে নিয়েছি তা পিলার ব্রোয়ারির একটি লেগার, যা আমি সাম্প্রতিক প্রতিযোগিতায় প্রতিষ্ঠাতাদের একজনের কাছ থেকে শুনেছিলাম, যদিও আমি মনে রেখেছিলাম যে তাদের চারটি স্তম্ভ বলা হয়েছিল। রব ব্যাখ্যা করেছিলেন যে নামের সাথে সম্পর্কিত ব্র্যান্ডিংয়ের কিছু সমস্যা রয়েছে যা খোলার অল্প সময়ের আগে সমাধান করা দরকার। বাচ্চারা বড় হওয়ার পরে যখন তিনি পর্যালোচনা করতে চান এমন সম্ভাব্য চাকরিগুলি নিয়ে আলোচনা করার সময়, তিনি স্থানীয় বিভারটাউন ব্রুওয়ারিতে ল্যাবরেটরি টেকনিশিয়ান হিসাবে সাম্প্রতিক শূন্যতার জন্য কিছুটা উদ্বিগ্ন হয়ে পড়েন।

ফ্রিজে প্রচুর ক্রিয়া।

আমি এর একটি অংশ সন্দেহ করি কারণ তিনি একজন ফুলটাইম বিয়ার-পাগল পিতা বা মাতা, তবে লন্ডনের হোমব্রাইং দৃশ্যে রবও খুব সক্রিয়। কিছু সময়ের জন্য তিনি সমস্ত প্রতিযোগিতায় একজন চালক ছিলেন যা তিনি চালিয়ে যেতে পারেন। বিয়ারের বিচার ও উন্নতি কীভাবে করা যায় এবং একই সাথে গসিপের প্রাকৃতিক উত্স শেখার এটি দুর্দান্ত উপায়। স্টিয়ার্ডিং যে কোনও প্রতিযোগিতার একটি অপরিহার্য অঙ্গ, বিচার প্রক্রিয়াটি সুচারুভাবে পরিচালিত হয় তা নিশ্চিত করে, বিচারকরা আপস করেন না, বিয়ারগুলি নিজেরাই পরিবেশন করেন এবং বিয়ার বিশেষত কঠিন হলে বিচারকদের পক্ষে সাউন্ডিং বোর্ড হিসাবে কাজ করেন। প্রথমে তিনি সাহায্য করার জন্য এটি করেছিলেন এবং রব দ্রুত বুঝতে পেরেছিলেন যে স্টিওয়াররা তাদের প্রতিযোগিতায় না গিয়ে কাজের চেয়ে আরও বেশি কিছু পেয়েছেন! তিনি মজাদার জন্য বিয়ারের অমূল্য বিশ্লেষণের জন্য বিচারকদের মন্তব্য এবং পন্থাগুলি খুঁজে পেয়েছিলেন ... এবং প্রতিযোগিতায় সেরা বিয়ারের কাছেও তাঁর সহজ অ্যাক্সেস রয়েছে! কখনও কখনও তার কাছে এমনকি তাদের সহজেই অ্যাক্সেস থাকে - লন্ডন এবং দক্ষিণ-পূর্ব এ বছরের প্রতিযোগিতায়, রবের জটিল এবং জালিয়াতি ডপলবক ২ 27৫ টি সাবমিশনের মধ্যে দ্বিতীয় স্থান অর্জন করেছিল। লোকটি কোনও কিছুর বিষয়ে নিশ্চিত।

আমি যেমন রবের সেট আপ এবং সরঞ্জাম দ্বারা মুগ্ধ হয়েছি, ততক্ষণ তার ব্রোয়ারির মধ্যে সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক পণ্যটি হ'ল তার "যুদ্ধ স্ট্রোলার", একটি খাঁটি সিলভার ক্রস স্ট্রোলার।

মসৃণ কালো সৌন্দর্য

এই অবরোধের মেশিন ছাড়াও কেবলমাত্র আমি কোনও শিশুকে অন্য কোনও কিছুতে ঠেলাতে অবিশ্বাস্যভাবে অপর্যাপ্ত বোধ করব না, এটি এটিও দেখায় যে রব তার উত্সাহকে একে অপরের পরিপূরক করতে কঠোর পরিশ্রমী এমন উত্সাহী বাবার চেয়েও উপরে। উদ্ভুত দিনগুলিতে তাঁর বংশধরদের অংশগ্রহণ জড়িত প্রত্যেকের জন্য আনন্দ নিয়ে আসে এবং তার বিয়ারদের তার পরিবারের জন্য একটি শক্তিশালী টেরোয়ার দেয়। তিনি প্রুফারটি খোলা রেখে রান্নাঘরে "আলফা" ঘোরাফেরা করার ঝুঁকিটি চালাতে পারেন, তবে তিনি কোনও আলাদা হবেন না।